Comida con mole para llevar

Hago este pollo hace un tiempo, pero cuando nos juntamos con la gente de Barra Chocolate (@barrachocolate en Instagram) y me contaron de su barra a hundred% de cacao lo primero que pensé fue en agregarlo a este pollo y hacer un mole" un poco mas autentico. El pollo se pone a cocer con receta de mole todos los ingredientes hasta que esté suave, se saca del caldo y este último se cuela y se aparta. La salsa contiene chiles chipotle meco y ancho molidos y fritos en unto de cerdo; a esto se le añade carne molida de cerdo y caldo, y cuando está cocido se espesa con masa de maíz desleída en agua caldo.

Coloca el pollo y 1 cebolla en una olla. Podéis añadir algo de agua caldo de pollo para facilitar el licuado. El mole con arroz es una delicia en la que se mezclan sabores tan dispares como la carne de pollo, el tomate, los cacahuetes, las uvas pasas y el chocolate.

En México cada familia tiene su propia receta de mole y es casi imposible decir cuantas variedades de mole hay. La familia es leal a la receta que la madre de Damiana preparaba en el pueblo de Piaxtla, en Puebla, con chiles pasilla y mulato, y que resulta en una masa pastosa y oscura que deja un sabor picante y dulce al mismo tiempo en la boca.

Sergio Peñaloza Pérez, presidente de la Asociación Civil México Negro, dijo que en la región de la Costa Chica, conformada por municipios afromexicanos, hay más de 15 platillos que distinguen a la cocina y la cultura afromexicana. En realidad no tiene que ser con pollo, pueden ser costillitas de puerco, carne de res, and many receta de mole de olla others, el chiste es reservar el caldo en que se cocinó la carne para usarlo en el mole.

5. Mientras, moler los chiles remojados con el ajo y cebolla, y agregar a la cacerola. Somos una empacadora que ofrece para su venta chiles en vinagre, chipotles en adobo y escabeche, mole y vinagre envíame un mail si te interesa comprarlos. Agregamos caldo de pollo a nuestro antojo, hasta que alcancemos el punto que más nos guste para el mole verde y listo.

A la mezcla se le agrega sal, y se pone a freír, para que se sazone, con aceite y dos dientes de ajo. Pasa del shade verde al rojizo según su maduración, momento en que se deja secar para después molerlo. three receta de mole verde mexicano. Poner a hervir los chiles guajillo con agua, para después pasarlos a la licuadora y hacer la salsa roja.

Ahora pon una sartén limpia al fuego y coloca la rama de canela, el comino en grano, el hinojo, la pimienta roja y las semillas de sésamo. Dichos preparativos para las fiestas llevan forty días de anticipación, que empiezan con la compra de ingredientes, desvenado de chiles y limpieza de los condimentos.